Hydrocarbures d’huiles minérales MOSH et MOAH

Informations générales

La présence d’huiles minérales dans les aliments est connue depuis plusieurs années : cette présence peut être due tant à la contamination par l’environnement que par l’utilisation intentionnelle de lubrifiants, additifs ou auxiliaires de fabrication contenant des huiles minérales tout au long de la chaine de production des aliments. Sans oublier la contamination par les matériaux d’emballage utilisés lors de l’acheminement des matières premières ou le conditionnement.

La toxicité potentielle de certaines familles de ces molécules demande une vigilance accrue. L’expérience du CTP dans ce domaine vous permet de contrôler le maillon de la chaîne que représentent les emballages et de vous guider dans le choix des tests à effectuer et leur interprétation.

Données Techniques et Réalisations

Familles de MOH et toxicité

Une huile minérale est composée d’un mélange complexe de milliers d’hydrocarbures, molécules composées exclusivement de carbone et d’hydrogène, de structure (cyclique, linéaire ou ramifiée) et de longueur de chaîne carbonée variée : sa composition chimique ne peut donc pas être connue avec exactitude. De plus, la nature et la quantité relative de chacun de ces hydrocarbures vont définir l’ensemble des caractéristiques d’une huile minérale, dont le poids moléculaire, la viscosité et la dangerosité.

Les hydrocarbures d’huiles minérales (MOH) proviennent du pétrole brut, du charbon, du gaz naturel ou de la biomasse et sont composées de deux familles principales que sont les hydrocarbures saturés d’huiles minérales (MOSH) comme les paraffines ou les naphtènes, et les hydrocarbures aromatiques d’huiles minérales (MOAH).
Outre un choix adapté du type d’encres et de colles, une solution pour limiter la migration potentielle vers les aliments consiste à utiliser lorsque nécessaire, des matériaux papiers-cartons avec des propriétés barrières.

Cadre réglementaire actuel

Dans sa recommandation (UE) 2017/84, l’EFSA a identifié les sources de contamination des aliments par les MOSH et MOAH et a mis en avant le rôle joué par certains emballages en carton utilisés pour l’emballage de denrées sèches. Une étude à l’échelle européenne effectue des analyses inter-laboratoires en parallèle d’une étude de toxicité. L’ANSES a publié dans ce cadre un avis (Saisine n° 2015-SA-0070) précisant les définitions des composés, les méthodes utilisées pour les analyses et les études de toxicité existantes. Le BfR allemand propose une méthode de détermination des MOSH/MOAH dans les denrées sèches. Ces données régulièrement mises à jour servent de base au CTP pour son expertise.

Analyses effectuées au CTP

Le laboratoire d’analyses chimiques du CTP met à votre service les meilleures techniques analytiques. Le dosage des hydrocarbures d’huiles minérales a lieu en 3 étapes : l’extraction des composés par un mélange spécifique de solvants, la séparation des familles MOSH et MOAH par chromatographie en phase liquide haute performance (HPLC), puis la quantification de ces familles par chromatographie en phase gazeuse et détection par ionisation de flamme (GC-FID). Une identification de certains traceurs par chromatographie en phase gazeuse et détection par spectrométrie de masse (GC-MS) permet de fournir des informations complémentaires à cette quantification.

Le dosage peut être effectué pour analyser la teneur totale sur une large gamme de produits :

• les papiers et cartons
• les additifs et auxiliaires de fabrication
• après migration spécifique directement depuis le matériau ou au travers d’une barrière dans des simulants de denrées alimentaires tels que le MPPO, l’isooctane ou l’éthanol 95%
• selon le type de matériaux et de contacts, en cellule ou en immersion.
• les aliments.

Chromatogrammes de fractions MOSH/MOAH