Inertie organoleptique des Papiers-Cartons

Informations générales

Notre laboratoire d’Analyse Sensorielle vérifie l’inertie organoleptique des matériaux et emballages à base de papier-carton en s’appuyant sur les évaluations de nos jurys spécialisés, qualifiés et régulièrement entraînés.

Nos méthodes sont applicables à tous les types de papier et carton destinés à entrer en contact direct ou indirect avec les denrées alimentaires : matériaux enduits/revêtus, imprimés ou non, articles de cuisson, matériaux d’emballages et articles de table (assiettes, gobelets, pailles, couverts, agitateurs café, etc.).

Les essais sont réalisés en fonction des conditions prévisibles d’utilisation avec différents simulants ou aliments et selon les exigences du référentiel régle-mentaire (DGCCRF, BfR, CE).

Données Techniques et Réalisations

Évaluation de l’odeur des papiers-cartons

• Norme NF EN 1230-1
• Conservation entre 20 et 24h à 23 ± 2°C à l’obscurité avant évaluation

Évaluation de la flaveur atypique transmise par tous types de papier et carton y compris couchés et/ou imprimés

• Norme NF EN 1230-2 par contact indirect
• Denrées alimentaires testées : chocolat au lait, sucre glace ou en poudre, biscuit sec type biscotte (autre sur demande)
• Conditions de contact : 44 à 48h à 23 ± 2°C, 53 ou 75% d’humidité, à l’obscurité (autre sur demande)

Évaluation de la flaveur atypique transmise par les matériaux d’emballages et articles de table

• Norme NF ISO 13302 par contact indirect ou direct
• Denrées alimentaires testées : chocolat au lait, lait, eau froide ou chaude, beurre ou margarine, biscotte (autre sur demande)
• Conditions de contact : au plus proche des conditions réelles

Évaluation de la flaveur atypique transmise par les articles de cuisson

• Norme DIN 10955 par contact direct
• Denrée alimentaire testée : « gâteau » type
• Contact direct lors de la cuisson au plus proche des conditions réelles

Jurys spécialisés, qualifiés et entraînés

Deux jurys d’évaluateurs sélectionnés en interne (performances suivies en continu afin de garantir la qualité des évaluations) :

• Jury « odeur » entraîné à détecter les odeurs liées aux matériaux papiers-cartons
• Jury « flaveur » entraîné à détecter d’éventuelles modifications de goût et odeur des aliments suite à un contact avec des matériaux papier-carton
• Évaluation : essai par multicomparaison. Estimation de l’intensité de l’odeur ou de l’éventuelle flaveur transmise avec une échelle allant de 0 à 4

Essais sous accréditation

Le laboratoire d’Analyse Sensorielle est accrédité COFRAC Essais n°1-0552 (portée disponible sur www.cofrac.fr) selon le référentiel ISO 17025.